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日照渔家乐食品安全
文章来源: wg   累计点击:624   添加时间:2019-03-30 17:19:11

食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性,亚急性或者慢性危害,食品安全是在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个 过程。

渔家乐工作人员应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求,并把各项要求纳入严格的卫生管理制度。

1、食品卫生

(1)严格执行《食品卫生法》的有关规定,菜肴、原料、调味品等必须符合国家卫生标准,严禁使用过期,变质。无标识的食品。饮用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。

(2)洗涤整理原料时,污物杂质和废料萹蓄清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品需分清清洗干净,然后分类存放,共加工制作用。

(3)原料的取用、发放。应本着先出先用的原则,以防止日久变质。

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