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日照海边渔家乐美食推荐
文章来源: wg   累计点击:754   添加时间:2019-03-30 17:19:11
    西施舌是中国四大性感菜、美女菜、美丽菜之首,其他三者为:贵妃鸡(贵妃醉酒)、昭君鸭(昭君皮子)、貂蝉豆腐(又名汉宫藏娇、泥鳅钻豆腐)。日照西施舌还与日照海蝉蟹、日照大竹蛏、日照金乌贼并称日照“海产四珍”。
    目前,日照西施舌是我市的地理标志产品,并专门设有种质资源保护区。 2012年,日照次对西施舌进行成功地人工育苗,我市对西施舌进行了增殖放流。每年的场雪过后,总会有许多有经验的渔民,到海滩上捡拾美丽的西施舌。
日照的海里也有“知了”
    在一次酒宴上,一个定居青岛多年的日照老人,给在座的后辈日照人出了个难题:他指着服务员刚端上来的一盘海鲜,问大家那是什么。没等年轻后辈向服务发问,他就给出了答案:这叫海姐了,青岛也很少见,其他地方几乎没有,只有日照两城才有!言语间很是自豪。可以想见,这话若是在青岛的酒桌上说出,老人家是怎样为家乡日照感到自豪的。果然,服务员的回答中规中矩:海金蝉。
    老人口中的海姐了,在民间也叫海知了,海蝉虾,海蝉蟹,近年来才走上各大酒店的餐桌。在日照市水产研究所,工程师刘峰介绍,它的学名应为解放眉足蟹,与日本的冠鞭蟹有些相像,但是并不是一个品种。
    海蝉蟹,属蝉虾科,甲壳纲,龙虾派,蝉虾总科的2个科之一。体甚平扁,有眼眶,第二触角宽而平扁,不具触鞭。形似陆上幼蝉,体分两节,多足,壳薄,主要产于日照两城镇。
    海蝉蟹肉不多,每年五六月为其产卵季,其仔黄味道鲜美。整只蝉蟹经锅煎炸后,入口香脆无比,鲜美异常,富含钙磷钾。
    两城人食用海蝉蟹已有多年,一般以蛋黄和面粉包裹,下锅烹炸,炸至橙黄,入口鲜香脆嫩。据了解,海蝉蟹一般每年的三四月份,在两城镇安家岭附近海滩上常见,当地孩童、妇女常到海边捡拾。前几年在日照两城的渔家饭店被作为特色菜推出,深受广大游客好评。由于壳薄味鲜,营养丰富,市场需求量逐年增大,但是其天然资源量有限,渐渐物以稀贵,只有大规模的酒店常备,而且价格往往不菲。
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